【豚しゃぶ一筋30年 】 「旨い」お酒と肴たちをご用意してございますので、どうぞゆったりとお過ごしください。 ヘイ、いらっしゃいまし ＜ 日曜.祝日も営業しております＞　

木枯らし一号が吹き、冬の訪れを感じます。豚しゃぶのおいしい季節になってまいりました。 三櫂屋の『豚しゃぶ』の熱源は備長炭の炭火となっております。 何故ゆえ炭火を用いるのか、ですが・・・ ただ風情があって様子がいいだけではございませんでして、「おいしさ」にも関わってまいります。 良質の備長炭を上手に組むことで火力が安定し、かつ長時間維持出来ます。 そしてここがポイントになるのですが、鍋の中の出汁の温度を絶妙に保つことで、肉の旨味を閉じこめつつ、柔らかい食感を残した感じで仕上がります。 そうした事にもよって、アクのほとんど出ない豚しゃぶを最後まで楽しめます。